2006年03月06日

チャーシュー(煮豚)&啓蟄だよ〜!!

一雨ごとに春めいてきました…

今日は、啓蟄(けいちつ)…
冬ごもりしていた虫たちが、地上に出て活動を始めるという日です。

わたしは、この日をどれだけ待ち望んでいた事でしょう…
寒いのが苦手なもので、”冬眠する!!”と宣言して、冬眠していました!!

…と冗談はさておき、
明日は朝からすっきりとした青空が見られるそうです。(愛媛だよー!!)

わたしとしては、明日は子供の遠足の日なので晴れてくれるとうれしいのですが
花粉症の人は気をつけてくださいね!!
明日は花粉がたくさん飛ぶそうです。
気温は16度まであがるそうですよ!!

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この間、チャーシュー(煮豚)を作りました。
スーパーで、豚モモのかたまりが半額になっていたので、
”チャンス!!”と思って買いました!!


※材料だよ〜ん!!

豚肉(モモかたまり)… 600グラム
水         … 750t
酒         …  50t
みりん       … 100t
砂糖        … 大さじ2
しょうゆ      … 100t
ネギの葉      … 2本分(鍋などに使うとき、葉を捨てずに
                      冷凍にしておくといいよー!)
ショウガ      … 1カケ分(なければ、チューブのでもOK!!)


※作り方〜!!
ch_いい湯だな.gif

1,豚肉はタコ糸をかけ、サラダ油を熱したフライパンで表面を焼く

2,豚肉がすっぽりと入る大きめの鍋に味付けの調味料、ぶつ切りにしたネギとショウガをいれて煮立たせる。

3,1,の豚肉を2,に入れて中火よりややy弱めの火加減にし、浮いてくるアクをすくいながら30分ほど煮込み、そのまま放置して、煮汁ごと冷ます。

IMG_できあがり.JPG


4,豚肉に味がしみこんだらタコ糸をはずし、一センチ幅にきりわけて、できあがり!!

※すぐに食べないときは、煮汁につけたまま置いておく。(すぐに食べるときは、たれをかけるといいです。)
 チャーシューが余ったら、冷凍する。



ちなみに、豚肉は半額で500えんくらいでした。

   結構かんたんですよ!!




          では〜!! おやすみ〜!!



posted by ゆきえ at 19:48| 愛媛 ☔| Comment(12) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月01日

ベイクドチーズケーキでお茶しましょう!!

早いもので、今日から3月
春の匂いがしてきたなぁ〜、と思っていたけれど、
今日は雨…まだまだ寒いです。

県立高校の卒業式だったみたいですね。
4月からまた新たな世界へ旅立つのですね。ファイトォ!!

今日は、仕事が休みの日なので、ベイクドチーズケーキを焼いてみました。
この間、初めて焼いてみたんですが、思ったよりも簡単で、
めちゃめちゃおいしかったので、また焼く事に…

他のスポンジケーキより簡単ですよ!!クリームぬらなくていいし…

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では、材料だよん〜!!

クリームチーズ       …300グラム
砂糖            …85グラム
バター(マーガリンでもOK)…30グラム
プレーンヨーグルト     …200グラム
卵             …3個
生クリーム         …100ミリリットル
コーンスターチ       …20グラム

下準備〜!!

1,チーズとバターは室温に戻して、レンジ(600Wで30秒加熱する)
2,オーブンは170度にあたためる。

作り方〜!!

クリームチーズから生クリームまで順番にミキサーにいれて
スイッチオン!!10秒ほどでクリーミーに混ざり合います…
ボールにいれて、コーンスターチは最後にダマにならないようにしっかりと
泡立て器で混ぜ合わせる。

型に流し入れて、170度にあたためたオーブンにアルミ箔をかけて1時間、
アルミ箔をはずして30分焼きます。(天板には、2/3くらいまでお湯を入れます)
チーズケーキ1人分.bmpチーズケーキ2.bmp
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作り始めてから、焼き上がるまで2時間くらいかかりますが、
1時間半は焼く時間なので、オーブンにおまかせして
いろいろ用事が出来ますよん!!

だから、小さい子がいてもお昼寝の時間などにパパッと焼けます。

彼氏(彼女)がいる人も、デート前にパパッと焼けます。
(まぁ、前日に焼いて冷蔵庫でしっかりと冷やしておくのもいいですけどね〜。)


では〜。   おやすみ〜!!







posted by ゆきえ at 17:57| 愛媛 ☔| Comment(4) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月18日

炊飯器が…!!

炊飯器が壊れてしまいました。
3合しかけたのに、スイッチオンしても、何の反応もありませんたらーっ(汗)

ひぇ〜、どうしようあせあせ(飛び散る汗)
今晩のご飯…

そうだ!!前からしてみたかったけど、勇気が亡くて出来なかったこと…
それをしてみよう!!
いい考えが浮かびました。

それは、土鍋でご飯を炊くこと!!
炊飯器が壊れたから、しょうがなくご飯を炊くという…
これなら、仮に失敗しても大丈夫…
そう思って炊いてみました。

すると、10分か15分で炊きあがったではありませんか。
しかも、お米がたってふっくらといい感じ…
少し、味見してみてもすごくおいしい。exclamation

そこで、今夜はおにぎりにすることにしました。
中くらいのが10個出来ました。
すこし、お焦げ入りのおにぎりでした。



明日は、真ん中の子が野外活動センターに行きます。
宿泊訓練というものです。

晩ご飯は、みんなでカレーを作るそうです。わーい(嬉しい顔)
そして、7時からは星空観察…
どうか、明日は晴れてお星様がいっぱい見られますように…
といのるばかりです。ぴかぴか(新しい)
posted by ゆきえ at 20:37| 愛媛 ☀| Comment(5) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月05日

栗ご飯も食べたい〜!!

どうしても”栗ご飯”が食べたくて、昨日いつものスーパーによってみたら
生の栗が売っていました。るんるん

やった〜!!と思って、ウキウキで帰ったんだけど、
昨日は作る気力がなくて、今日作りました。

いざ作るとなると、何とも栗の皮があつくて、悪戦苦闘…
こんなに栗の皮、堅かったっけ…
ようやく10個くらいむいたけど、ギブアップあせあせ(飛び散る汗)
 
えーっと、調味料はどれくらいづつ入れたらいいかな?
いつもは適当にいれるけど、失敗したくないから
今日は本を見てしよう!!


1.くりはぐらぐらと煮立った湯に入れてすぐに火を止め
  薄刃のよく切れる包丁で栗の下を切り…
       
       えーっ!あそうだった、去年はそうやってむいてたんだ。
       だから堅かったんだ〜。たらーっ(汗)
       
       急いで残りの栗をほんの通りにしてむく…
       ほんとだ!!全然堅さが違う。

2.くりは、うすい塩水につけ途中で水を1度とりかえ、
  30分くらいおいてアク抜きをする。
       
       去年は適当に作ったから、アク抜きしてなかった。
       だから、すこしアクの味がしてた。

3.米は、炊く1時間以上前に洗って、ざるにあげておく。
       
       はーい!解りました!!

4.酒大さじ1、5 しょうゆ小さじ2 塩小さじ1/2 (お米3合の場合)
       
       きっちりはかりましたよ!

 あとは、全部まぜて炊飯器のスイッチ入れるだけ…


 くりごはん.bmp

やった〜!! 〜栗ご飯の完成〜 
 やっぱり、本の通りしたから、アクも抜けてるし、
 味も丁度いい〜♪
 みんなも、”栗ご飯だぁ!!”といって、
 おいしそうに食べてくれました。わーい(嬉しい顔)




 
これで、今日は安らかに心おきなく眠れます…

 ball_boy2.gif                    

 


 


       




posted by ゆきえ at 21:49| 愛媛 ☔| Comment(12) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2005年10月03日

今日のおかずはおでんです〜!!

merry.gif

他の人のブログで、栗の話題が出てたので、
今日の晩ご飯は”栗ご飯るんるんと決めて
帰りにスーパーによったんだけど、くりがなかった。たらーっ(汗)

しょうがないので、栗ご飯の素でもかって炊くか…
と思ったりもしたけれど、うーんやっぱりやめた!!

で、急きょ今日はおでんに決定!るんるん
夜までに味しみるかなぁ…なんて考えながら、でも時間がないので
しんかんせんのスピードでつくりました。
後は煮込むだけなのでらくちんです。

卵、大根、ジャガイモ、こんにゃく、豆腐、巾着、がんも、野菜天…
何か入れ忘れたものはないかな!?

大きな鍋でみんな一緒にぐつぐつぐつ…
よーく味しみこんでね、と見つめる。

あっという間に、部屋中おでんのにおいでいっぱいになってきた…

          
         (でもやっぱり、くりごはんに未練があるよ〜)

rakko_ani.gif
posted by ゆきえ at 15:59| 愛媛 ☁| Comment(8) | TrackBack(1) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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